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單項選擇題

（）是反映食品被糞便污染的指標(biāo)。

A.細(xì)菌總數(shù)
B.細(xì)菌菌相
C.大腸桿菌
D.內(nèi)分泌腺

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單項選擇題

面點(diǎn)師在清洗電器設(shè)備時，必須（）。

A.切斷電源
B.擦洗干凈
C.停止工作
D.正常工作

單項選擇題

下列是用折疊的手法制成的面點(diǎn)生坯是（）。

A.蝴蝶夾
B.蝙蝠夾
C.麻花夾
D.以上均是