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單項選擇題

油酥大餅的生坯是由濕油酥和（）坯制而成。

A.燙面
B.發(fā)面
C.水調面
D.水油面

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單項選擇題

層酥面坯分為：水油皮類層酥、（）酵面類層酥三類。

A.擘酥
B.明酥
C.暗酥
D.半暗酥

單項選擇題

用鮮花制成的面點餡料有桂花醬和（）。

A.玫瑰粉
B.玫瑰糖
C.糖玫瑰
D.桂花粉