- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項
填空題
速凍對果蔬組織結(jié)構(gòu)的影響：（）、（）、（）。
答案：
機械性損傷；細胞的潰解；氣體膨脹。
你可能感興趣的試題
填空題
加工果蔬汁的原料應(yīng)具有的品種特性（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
答案：
出汁率高；甜酸適口；香氣濃郁；色彩絢麗；營養(yǎng)豐富；嚴(yán)重影響果蔬汁品質(zhì)的成分含量要低；可溶性固形物含量高；質(zhì)地適宜。
