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面點師常規(guī)安全習慣是一種良好的職業(yè)(),能有效的避免生產(chǎn)事故的發(fā)生。
A.素養(yǎng)
B.修養(yǎng)
C.教養(yǎng)
D.習慣
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水調(diào)面坯根據(jù)水的()不同,可分為冷水面坯,熱水面坯,溫水面坯。
A.溫度
B.濕度
C.質(zhì)量
D.用量
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牛乳可提高面點制品的(),改善主坯的性能。
A.營養(yǎng)價值
B.使用價值
C.起酥性
D.彈性
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