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單項(xiàng)選擇題

捏制的品種要符合（）的基本要求。

A.形態(tài)逼真、規(guī)格一致
B.大小一致、口感酥松
C.色澤鮮明、口感酥松
D.色澤鮮明、大小一致

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單項(xiàng)選擇題

溫水面坯適宜（）、蒸餃、五香火燒等面點(diǎn)品種的制作。

A.搟面
B.烙餅
C.酥皮
D.饅頭

單項(xiàng)選擇題

青稞炒面是將青稞（）磨細(xì)放入適量酥油茶、奶渣粉和砂糖拌合而成。

A.炒熟
B.曬干
C.晾曬
D.搟碎