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單項(xiàng)選擇題

使用立式攪拌機(jī)加工原料時(shí)，應(yīng)先（）攪拌，然后根據(jù)需要再調(diào)節(jié)攪拌速度。

A.快速
B.急速
C.訊速
D.低速

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單項(xiàng)選擇題

熟粉團(tuán)是用糯米、粳米粉按成品要求摻和成粉料、加入（）拌和均勻蒸熟，取出后揉透成團(tuán)，即為熟粉團(tuán)。

A.冷水
B.溫水
C.熱水
D.沸水

單項(xiàng)選擇題

制作麥面餃子的面坯是用（）調(diào)制成的。

A.沸水
B.冷水
C.溫水
D.涼水