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單項(xiàng)選擇題

飯皮面坯的口感特征時(shí)（）、香甜。

A.軟糯
B.軟甜
C.軟嫩
D.軟爛

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單項(xiàng)選擇題

面點(diǎn)中使用米粉，按原料可分為，秈米粉，粳米粉，糯米粉和（）米粉四類。

A.大米
B.小米
C.玉米
D.混合

單項(xiàng)選擇題

冷水面坯適宜（）、水餃等面點(diǎn)品種的制作。

A.面條
B.蒸餃
C.鍋貼
D.油條