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單項(xiàng)選擇題

果蔬是人類(lèi)飲食生結(jié)構(gòu)的重要組成部分，尤其是各種維生素，其中90%以上的（）

A、維生素A
B、維生素C
C、維生素E

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單項(xiàng)選擇題

果蔬中含有很多人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，人體從果蔬中攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是：（）

A、維生素和礦物質(zhì)
B、脂肪和蛋白質(zhì)
C、色素和芳香物質(zhì)

防止果蔬冷害的措施：（）、（）、（）、（）、（）、（）。

答案：采用邊溫貯藏；低溫鍛煉；提高果蔬成熟度；提高貯藏環(huán)境的相對(duì)濕度；氣調(diào)；改良品種