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單項(xiàng)選擇題

唐培里濃（DomPerignon）是Hautvillers修道院里管理食物儲(chǔ)藏室的修士，他聞名世界的原因是?

A.創(chuàng)造了香檳
B.最先用黑葡萄品種來釀造白葡萄酒的釀酒師之一
C.率先使用軟木塞來封閉香檳瓶

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單項(xiàng)選擇題

在以下的三種物質(zhì)中，其中一種已經(jīng)不用來澄清葡萄酒了（用一種自然物質(zhì)將葡萄酒中懸浮的微粒析出從而得以穩(wěn)定和澄清葡萄酒的方法），這個(gè)物質(zhì)是?

A.公牛血
B.蛋清
C.魚鰾

【簡(jiǎn)答題】阿爾薩斯SGN葡萄酒，指的是由受到貴腐霉（一種霉菌）侵蝕的葡萄釀成的甜酒還是用酒精中途抑制發(fā)酵的方法釀制成的甜燒酒？

答案：

SGN指的是采摘受到貴腐霉菌感染后縮水，糖分高度集中的葡萄釀造成的甜酒。