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判斷題

一般在沖泡烏龍茶時，第一泡浸泡１分鐘左右將茶湯與茶分離，從第二泡的時間為75s，以此遞增。

答案：正確

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由于茶多酚與氨基酸等影響茶湯滋味物質(zhì)的含量與組成的變化，茶葉表現(xiàn)出各種不同的滋味特征。

答案：正確

陸羽認為二沸的水適宜泡茶。

答案：正確