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多項選擇題

餐飲服務食品安全監(jiān)管部門在重大活動期間應當（）

A.及時對重大活動采購的重點食品及其原料進行抽樣檢驗
B.對重大活動餐飲服務提供者進行資格審核
C.開展現(xiàn)場檢查
D.對不能滿足接待任務要求的、不能保證食品安全的餐飲服務提供者，應及時提請或要求主辦單位予以更換

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多項選擇題

集體用餐的膳食（盒飯、桶飯）可采用（）方式進行加工。

A.冷藏
B.加熱保溫
C.保溫
D.高溫滅菌

多項選擇題

餐飲服務從業(yè)人員的健康檢查項目應包括（）

A.以往病史
B.肝、脾觸診以及肝功能檢查
C.皮膚檢查
D.胸部透視