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判斷題

食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當配備食品安全管理人員。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。

答案：正確

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食品生產(chǎn)經(jīng)營許可制度，是我國食品安全監(jiān)督管理的一項基本制度。

答案：正確

發(fā)酵酒及其配制酒中允許沙門菌和金黃色葡萄球菌限量存在。

答案：正確