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問答題

【簡答題】簡述酶的分離提純的步驟？

答案：提示：①選材：應(yīng)選擇酶含量高，易于分離的組織或材料；②破碎細胞；③抽提：溫度一般控制在0～4℃，選擇適宜的pH值，通常在...

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【簡答題】有一克淀粉酶制劑，用水溶解成1000毫升，從中取出1毫升測定淀粉酶活力，測知每5分鐘分解0．25克淀粉，計算每克酶制劑所含的淀粉酶活力單位數(shù)？（已知淀粉酶活力單位的定義為：在最適條件下每小時分解l克淀粉的酶量稱為1個活力單位。

答案：提示：已知：lml酶制劑相當于1mg酶制劑，根據(jù)酶活力單位定義：
每小時分解1克淀粉的酶量為1個活力單位，則l...

【簡答題】為什么酶反應(yīng)的酸堿催化主要不是依靠H+和OH-？酶反應(yīng)中有哪些常見的親核基團和親電子基團？酶蛋白中既能作為質(zhì)子供體又能作為質(zhì)子受體的最有效又最活潑的催化基團是什么？活性中心是疏水區(qū)有何意義？

答案：提示：①因為大多數(shù)酶在催化底物反應(yīng)時，生理條件下的pH近中性，H+和OH-濃度太低，不足以起到催化劑作用，因此酶反應(yīng)的酸...