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【簡答題】標準奶、乳脂校正乳的概念以及校正公式?
答案:
標準奶:通常將乳脂肪含量為4%的乳稱為標準奶;
乳脂校正乳(FCM):通常將不通乳脂含量的乳校正到含乳脂4%的...
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【簡答題】影響乳成分含量的因素有哪些?
答案:
1)動物品種:奶牛品種不同,乳的品質就不同,一般而言,產(chǎn)耐量越高,乳的品質就越高;
2)不同泌乳階段:同一泌乳...
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【簡答題】乳成分組成的特點是什么?
答案:
1)乳是泌乳動物在妊娠后期由腦下垂體前葉分泌的催產(chǎn)素作用產(chǎn)生的一種生物液態(tài)物,主要由水、蛋白質、脂肪、乳糖和灰分等組成;...
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