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名詞解釋

水解反應(yīng)

答案：生物大分子多聚體在水分子的參與下分解為單體的反應(yīng)，水解反應(yīng)在斷開生物大分子間的共價(jià)鍵時(shí)可釋放出儲(chǔ)藏在這些共價(jià)鍵中的能量。...

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多糖

答案：由糖苷鍵連接的10個(gè)以上單糖的線性或支鏈的多聚體，根據(jù)其單糖組分可分為間聚多糖和雜多糖。

糖類

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