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單項選擇題

制作橙汁燴鴨要把橙皮（）

A.與鴨子同時燴熟
B.切成細(xì)絲煮水
C.去凈橙肉軋汁
D.用燒汁燴熟放入鴨肉內(nèi)

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單項選擇題

制作鵝肝凍要用（）的方法把鵝肝加熱成熟。

A.烤箱燜
B.中火燜
C.中火炒
D.小火燜

單項選擇題

制作煮魚蝦卷紅花少司要用（）

A.先旺火后小火
B.先小火后大火
C.中火
D.微火