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填空題

脂肪酸的熔點(diǎn)隨著其碳鏈長(zhǎng)度的增加而（），隨著不飽和雙鏈數(shù)目的增加而（）。食用（）脂肪酸含量高的食品易導(dǎo)致人體血管動(dòng)脈粥樣硬化。

答案：升高；降低；飽和

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甘油三脂是自然界最常見(jiàn)的脂肪，在室溫下為液體的稱為（），為固體的稱為（）。

答案：油；脂肪

脂類具有（），（）和（）等重要的生物學(xué)功能。

答案：提供能量；構(gòu)成生物膜的組分；脂溶性維生素的溶劑