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脂類水解的產(chǎn)物是()。
A.氨基酸和水
B.氨基酸和葡萄糖
C.甘油和脂肪酸
D.甘油和葡萄糖
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水的()特性有利于體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)。
A.流動性大
B.極性強(qiáng)
C.分子比熱大
D.有潤滑作用
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蛋白質(zhì)變性是指()。
A.肽鍵斷裂
B.氫鍵斷裂
C.疏水鍵正常
D.范德華力破壞
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