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單項選擇題

沸煮是將原料放入（）中，加熱至成熟的烹調(diào)方法。

A.基礎(chǔ)湯
B.少司
C.牛奶
D.鹽水

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單項選擇題

道德以（）作為評價標(biāo)準(zhǔn)。

A.違紀(jì)
B.違法
C.善惡
D.是非

單項選擇題

下列（）不是烹飪從業(yè)人員必須具備的道德品質(zhì)。

A.遵紀(jì)守法
B.廉潔奉公
C.孝敬父母
D.貨真價實