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單項(xiàng)選擇題

驢打滾又稱豆面糕，是京式名點(diǎn)之一，制品表面滾有一層熟（），故名驢打滾。

A.綠豆粉
B.粳米粉
C.黃豆粉
D.小米粉

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單項(xiàng)選擇題

莜麥面制品必須經(jīng)過（），否則不易消化。

A.“一熟”
B.“二熟”
C.“三熟”
D.“四熟”

單項(xiàng)選擇題

冷水面坯是用（）以下的水與面粉調(diào)制的面坯。

A.30℃
B.40℃
C.50℃
D.60℃