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單項(xiàng)選擇題

炸制品口感特點(diǎn)是（）。

A.香酥
B.清香
C.甜香
D.咸香

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單項(xiàng)選擇題

剎餡機(jī)主要用于切（）餡心之用。

A.家禽類(lèi)
B.動(dòng)物類(lèi)
C.干菜類(lèi)
D.蔬菜類(lèi)

單項(xiàng)選擇題

面點(diǎn)原料貯存過(guò)程的衛(wèi)生要求是（）。

A.防昆蟲(chóng)
B.防塵、防鼠
C.防腐敗變質(zhì)
D.以上都是