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單項選擇題

中式面點師制作的面點和提供的服務(wù)，其質(zhì)量的好壞，決定著企業(yè)的效益和（）。

A.目標(biāo)
B.文化
C.信譽
D.質(zhì)量

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單項選擇題

（）面坯是水調(diào)面坯。

A.花卷
B.蒸餃
C.油條
D.油酥大餅

單項選擇題

使用立式攪拌機加工原料時，應(yīng)先（）攪拌，然后根據(jù)需要再調(diào)節(jié)攪拌速度。

A.快速
B.急速
C.迅速
D.低速