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單項(xiàng)選擇題

在廚房范圍內(nèi)，成本核算包括記賬、算帳、（）、比較的核算過程。

A.決策
B.預(yù)測
C.分析
D.控制

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單項(xiàng)選擇題

在潮濕、高溫和有導(dǎo)電塵埃的環(huán)境中，要使用（）電壓。

A.48V
B.36V
C.24V
D.12V

單項(xiàng)選擇題

當(dāng)制作燴制菜肴時(shí)，湯汁應(yīng)浸沒原料的（）

A.1/5
B.1/3
C.1/2
D.全部