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單項(xiàng)選擇題

蛤蜊刀刀身扁平、刀口鋒利，主要用于（）

A.刮凈蛤蜊表面污物
B.剖開(kāi)蛤蜊外殼
C.切割蛤蜊閉合肌
D.取食蛤蜊肉

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單項(xiàng)選擇題

俄式菜講究冷小吃，其中（）頗負(fù)盛名。

A.魚(yú)子醬
B.肉腸
C.酸菜
D.沙拉

單項(xiàng)選擇題

在制作面糊炸魚(yú)條時(shí)，應(yīng)配以（）

A.紅酒少司
B.布朗少司
C.韃靼少司
D.奶油少司