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判斷題

卷是將整塊面坯經(jīng)加餡后卷成一定形態(tài)的工藝過程。

答案：錯誤

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生粉團是將秈米粉與粳米粉混合成的粉料，大部分進行熟處理，再與其余部分生料拌和搓成的粉團。

答案：錯誤

在職業(yè)道德的建設(shè)中，必須堅持以為人民服務(wù)為核心，以集體主義為原則，提高自身道德水平。

答案：正確