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制作元宵的工藝流程是:制餡→分餡→滾粉成型。
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調(diào)制水調(diào)面坯有時(shí)加點(diǎn)鹽,只要不改變面坯的性質(zhì),仍然稱其為水調(diào)面坯。
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面點(diǎn)制餡的刀具有機(jī)械和手動(dòng)刀具兩種。
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