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單項選擇題

脂肪是機體的重要組成成分，是由（）元素組成。

A.氫、氧、氮
B.氫、碳、氮
C.碳、氫、氧、氮
D.碳、氫、氧

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單項選擇題

下列選項中哪種原料不是制作白色基礎湯的原料（）

A.生牛骨
B.香料包
C.蔬菜香料
D.鹽

單項選擇題

（）適宜加工蔬菜類原料，如蕃茄、西蘭花等。

A.冷水加工法
B.熱油加工法
C.沸水加工法
D.熱空氣加工法