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判斷題

烙制方法可分為干烙、刷油烙、加水烙三種技法。

答案：正確

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高粱面餅的特點是：色澤淡紅，口感柔軟香甜。

答案：正確

米粉面坯按性質(zhì)可分為：米糕類面坯、米粉類面坯和發(fā)酵米漿面坯。

答案：正確