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單項選擇題

預防黃曲霉毒素污染要以（）為主要措施。

A.監(jiān)測
B.去毒
C.防霉
D.防蠅

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單項選擇題

桂花醬是用鮮桂花經(jīng)（）后，加糖入缸密封發(fā)酵而成，是制餡的很好原料。

A.晾干
B.風干
C.糖搓
D.鹽漬

單項選擇題

尊師愛徒是廚師行業(yè)的（）職業(yè)道德，必須繼承和發(fā)揚。

A.傳統(tǒng)
B.悠久
C.優(yōu)良
D.傳帶