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單項選擇題

煮制面點生坯時，一般先將水（），然后才能將生坯下入鍋內(nèi)。

A.燒熱
B.燒開
C.加熱
D.升溫

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單項選擇題

調(diào)制水油皮面面粉與大油的比例以（）為宜。

A.1：1
B.2：1
C.3：1
D.4：1

單項選擇題

熟粉團是先（）后成形的粉團。

A.炒制
B.成熟
C.煮制
D.燜制