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單項選擇題

成品規(guī)格、形態(tài)、面坯薄厚、餡心多少、靈活多變是成型工藝（）的特點。

A.包
B.炸
C.烙
D.卷

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單項選擇題

蕎麥面蒸餃需用旺火蒸（）分鐘為宜。

A.5
B.8
C.10
D.15

單項選擇題

（）面坯具有色澤潔白，爽滑筋道，有彈性、韌性、延伸性的特性。

A.冷水
B.溫水
C.熱水
D.沸水