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單項選擇題

刷油烙的成品特點(diǎn)是：色澤金黃、皮面香脆、內(nèi)心（）。

A.鮮香
B.柔香
C.柔韌
D.柔軟

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單項選擇題

蒸制面點(diǎn)品種時，蒸鍋的水量要適當(dāng)，水量少，（）。

A.產(chǎn)氣不足
B.產(chǎn)氣快
C.產(chǎn)氣慢
D.產(chǎn)氣多

單項選擇題

質(zhì)量最好的玉米是東北產(chǎn)的（）玉米。

A.粉型
B.甜型
C.馬齒型
D.硬粒型