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單項(xiàng)選擇題

打魚膠餡時(shí)要用力（）攪打，吃漿的水要分次攪入。

A.順一個(gè)方向
B.任意方向
C.向下方向
D.左右方向

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單項(xiàng)選擇題

制作鮮肉包的面坯以（）為最佳。

A.酵母面坯
B.酵肥面坯
C.物理面坯
D.化學(xué)面坯

單項(xiàng)選擇題

制作小窩頭面坯的質(zhì)量要求是（）。

A.柔軟有勁
B.柔嫩有勁
C.柔韌有勁
D.柔和有勁