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單項(xiàng)選擇題

先下劑子后包酥，一次只能做出（）個(gè)劑子的開酥方法，稱為小包酥。

A.1
B.2
C.3
D.4

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單項(xiàng)選擇題

（）是以黃油酥夾蛋水面制成的層酥面坯。

A.明酥
B.擘酥
C.干油酥
D.水油皮

單項(xiàng)選擇題

蔗糖能改善面點(diǎn)的（），美化面點(diǎn)的外觀。

A.色澤
B.質(zhì)感
C.形狀
D.氣味