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單項(xiàng)選擇題

餡心按（）可分為：咸味餡、甜味餡、咸甜餡和甜咸餡。

A.原料
B.制法
C.質(zhì)感
D.口味

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單項(xiàng)選擇題

餐飲成本核算能為合理地確定菜點(diǎn)的（）打下基礎(chǔ)。

A.投資決策
B.技術(shù)決策
C.銷售價(jià)格
D.成本消耗

單項(xiàng)選擇題

下列不是油酥大餅風(fēng)味特點(diǎn)的是（）。

A.外酥內(nèi)軟
B.餅薄層多
C.酥香味美
D.外硬內(nèi)軟