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單項選擇題

油酥大餅的生坯疊好后要包嚴，搟制時兩手用力要均勻，烙制時才能（）不跑氣。

A.鼓起
B.成熟
C.起層
D.浮起

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單項選擇題

莜面餃子的成熟方法是（）制法。

A.烙
B.煎
C.蒸
D.煮

單項選擇題

木薯中含有（），不可生食。

A.丹寧
B.龍癸素
C.葉綠素
D.氰基苷