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單項選擇題

鮮肉粢毛團(tuán)餡心吃漿用的是（）。

A.皮凍
B.鮮湯
C.清水
D.花椒水

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單項選擇題

搶救觸電者時，目前現(xiàn)場多用的人工呼吸搶救法是（）。

A.胸部按壓法
B.仰臥壓胸法
C.俯臥壓背法
D.口對口吹氣法

單項選擇題

將面坯搟成薄片，抹上油或餡，從一頭卷向另一頭，成為圓筒，這是卷制工藝中的（）。

A.直卷法
B.圓卷法
C.單卷法
D.雙卷法