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單項(xiàng)選擇題

飯皮面坯的特性是：有黏性、（）和可塑性。

A.彈性
B.韌性
C.硬性
D.延伸性

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單項(xiàng)選擇題

烤制黃橋燒餅的爐溫以（）為宜。

A.150℃
B.160℃
C.220℃
D.170℃

單項(xiàng)選擇題

卷的技術(shù)要點(diǎn)是（），卷筒粗細(xì)均勻。

A.緊而不實(shí)
B.緊而不散
C.緊而不亂
D.緊而不松