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判斷題

鮮肉包是用蒸的方法成熟的，以旺火足氣蒸制10分鐘為宜。

答案：正確

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蔗糖具有一定的防腐作用，能延長(zhǎng)面點(diǎn)成品的保存期。

答案：正確

蕎麥的種類很多，主要有甜蕎、苦蕎、酸蕎、咸蕎四種。

答案：錯(cuò)誤