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判斷題

出材率的計(jì)算公式是:出材率=(加工前全部原料質(zhì)量/加工后可用原料質(zhì)量)×100%。

答案: 錯(cuò)誤
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判斷題

飯皮面坯的特性是:有黏性、可塑性和一定的韌性。

答案: 正確
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