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單項選擇題

膳食中脂肪營養(yǎng)價值高低，主要取決于（）。

A.脂肪的消化吸收
B.必需脂肪酸的含量
C.脂溶性維生素的含量
D.以上均是

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單項選擇題

昆蟲污染是指蒼蠅、甲蟲、蟑螂等因帶有細菌或（）而污染食品。

A.病毒
B.病菌
C.病因
D.病理

單項選擇題

下列表述炸制品一般特點錯誤的是（）。

A.綿潤
B.松發(fā)
C.膨脹
D.外酥里嫩