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單項(xiàng)選擇題

鉗花成型法是依靠鉗花工具的（）的變化，使面坯形成多種形態(tài)的工藝方法。

A.大小
B.多少
C.數(shù)量
D.形狀

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單項(xiàng)選擇題

牛乳可提高面點(diǎn)制品的（），改善主坯的性能。

A.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
B.使用價(jià)值
C.起酥性
D.彈性

單項(xiàng)選擇題

奶粉是牛乳經(jīng)（）后制成的粉粒。

A.濃縮、均質(zhì)
B.濃縮、噴霧干燥
C.消毒、濃縮、均質(zhì)
D.消毒、濃縮、噴霧干燥