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判斷題

制作瑞士土豆餅應(yīng)先將土豆煮熟后，擦成絲再加工制作。

答案：錯(cuò)誤

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含不飽和脂肪酸多的油脂在常溫下一般為液態(tài)。

答案：正確

制作魚(yú)基礎(chǔ)湯應(yīng)選用三文魚(yú)魚(yú)骨作為湯料。

答案：錯(cuò)誤