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單項(xiàng)選擇題

使用立式攪拌機(jī)加工原料時(shí)，首先將裝滿食物的容器組裝在攪拌機(jī)配件連接器下方，然后（）旋緊攪拌部件。

A.逆時(shí)針
B.順時(shí)針
C.正方向
D.反方向

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單項(xiàng)選擇題

（）要求成品規(guī)格一致，形態(tài)美觀、整齊。

A.壓
B.搟
C.搓
D.卷

單項(xiàng)選擇題

雞脯肉肉質(zhì)（），含有谷氨酸，滋味鮮美，口感嫩滑，適宜制餡。

A.細(xì)嫩
B.質(zhì)老
C.筋多
D.脂肪多