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單項選擇題

制作瑞士面團的主要原料是面粉、牛奶、（）、雞蛋等。

A.黃油
B.蛋液
C.奶油
D.牛奶

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單項選擇題

溫打法調制奶油湯要使用（）的牛奶和湯。

A.30～40℃
B.60℃
C.70℃
D.90℃以上

單項選擇題

（）是指在沒有明火作用的條件下發(fā)生的燃燒。

A.自燃
B.燃燒
C.閃燃
D.爆炸