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單項(xiàng)選擇題

剛擠出的牛乳中含有（），在一定的時(shí)間內(nèi)能抑制微生物的生長。

A.布氏桿菌
B.沙門氏菌
C.大腸桿菌
D.溶菌酶

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單項(xiàng)選擇題

鮮牛乳的特征是（）。

A.無凝塊和沉淀
B.為均勻的白色混懸體
C.略有甜味和特有的芳香味
D.以上都是

單項(xiàng)選擇題

牛乳中含（）豐富，且極易吸收，是極好的食物來源。

A.鈣
B.鋅
C.鐵
D.鉀