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鉗花的基本要求是:用為均勻、深淺()、鉗花整齊、美觀一致。
A.適度
B.適宜
C.適量
D.適中
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單項選擇題
下列可用冷水調制面坯的是()。
A.青稞面
B.莜麥面
C.玉米面
D.蕎麥面
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化學膨松面坯熟制時受熱產(chǎn)生大量的二氧化碳氣體,使制品內(nèi)部形成()組織,達到膨大、疏松的效果。
A.小孔
B.多孔
C.大孔
D.圓孔
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