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單項(xiàng)選擇題

食物特殊動(dòng)力作用最強(qiáng)的熱源質(zhì)是（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.礦物質(zhì)
D.維生素

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單項(xiàng)選擇題

某原料的進(jìn)貨單價(jià)是60元/千克，出材率是70%，經(jīng)加工，產(chǎn)品的銷售毛利率是68%，此原料180克的銷售價(jià)格是（）

A.48.2元
B.40元
C.26元
D.15.4元

單項(xiàng)選擇題

人體所需要的熱能是由食物中的（）轉(zhuǎn)變成的。

A.蛋白質(zhì)、脂肪、糖類
B.蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽
C.脂肪、礦物質(zhì)、糖類
D.蛋白質(zhì)、糖類、水