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單項選擇題

炸制面點制品時，一般要將生坯（）入油鍋，還要輕輕翻動，以便受熱均勻，不粘連。

A.分次
B.多次
C.同時
D.逐個

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單項選擇題

軋皮機(jī)工作時，嚴(yán)禁用（）向下推送面坯。

A.手
B.面棍
C.木棍
D.面刮板

單項選擇題

間接鑲嵌是先將點心的主料和其它原料顆粒拌合在一起，再制成成品，使點心的表面（）其它原料。

A.露出
B.取出
C.看出
D.顯示