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單項(xiàng)選擇題

灶臺(tái)容器盛裝熱油不要超過(guò)（）滿，端離時(shí)應(yīng)墊布，并提醒他人注意，以防燙傷事故發(fā)生。

A.三成
B.五成
C.七成
D.八成

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單項(xiàng)選擇題

面點(diǎn)師在灶臺(tái)操作時(shí)，應(yīng)首先將用具、（）放在自己動(dòng)作域范圍內(nèi)。

A.魚(yú)
B.肉
C.蛋
D.原料

單項(xiàng)選擇題

制作茉莉白糖餡，首先將茉莉花瓣用白糖擦透，（）片刻后才能使用。

A.腌漬
B.晾曬
C.加工
D.煮制